Franz Weninger a grandi dans la cave de ses parents à Horitschon, c'est aussi son père qui lui a appris l'artisanat du vin. Après divers stages à l'étranger, il est revenu chez lui en 1999, où il a repris le domaine viticole paternel de Balf près de Sopron, puis en 2011 le domaine viticole de Horitschon.

En 2000, il a donné l'impulsion de faire fermenter tous les vins spontanément et sans additifs, il a ainsi rencontré des oreilles ouvertes chez son père. La gestion des sols a également été convertie en biologique et il est vite devenu clair que la gestion biodynamique était la bonne voie vers l'avenir.

Weingut Weninger est membre de l'association Respekt et de Demeter Autriche.