In A Hell Mood 2022 pet nat

Coup de Coeur absolu.

Le millésime 2021 était chaud et sec. Vendanges dés l’aube afin d’ obtenir les raisins frais aussi croustillants que possible pour le Pet Nat. Une acidité animée, une pomme délicate et un fruit des bois, dangereusement savoureux :-)
Le moût de fermentation est mis en bouteilles sous pression peu de temps avant la fin de la fermentation alcoolique et scellé avec une capsule Le CO2 qui est encore produit lors de la fermentation finale reste dans la bouteille sous forme d'acide carbonique et nous apporte un joli pétillant naturel dans le verre.