Waiting for Tom 2020 rouge

Léger, beaucoup d'épices à base de plantes sauvages locales, un beau jeu de fraises des bois et de cerises aigres.
Un grand rouge pour l'été. Ou au printemps. Ou tomber. Ou l'hiver :-)
Zweigelt, Pinot Noir et Blaufränkisch.
Fermentation spontanée. Elevage de 15 mois en fûts usagés de 225 l à 3000 l.