Vinification : le Silvaner a une teneur élevée en pectine, ils ontdonc pigé les raisins et les ont macérés pendant la nuit pour commencer à décomposer la pectine, et ont pressé le lendemain.
Elevage: Mise des1100 litres dans un nouveau fût fabriqué avec du bois du Swabischer Hall . Le tonneau n’étant pas grillé , ils ont fermenté un vin à l'intérieur pour l'assaisonner avant de mettre le Silvaner.
Type de sol : Quatre parcelles de Silvaner mélangées ici. Certains sont dans les vignobles plats plantés sur gipskeuper, d'autres sont à flanc de colline où le sol a une proportion plus élevée de shillsandstein.
Âge des vignes : Les vignes ont été plantées entre 1996 et 2003.
Soufre : Tous les vins avaient une microdose de pré-embouteillage de soufre, et les analyses sont revenues à moins de 20 mg au total, à l'exception de ce Silvaner qui avait 21 mg au total.
