Cépages : Regent 55 %, Domina 25 %, Schwarzriesling 10 %, Pinot Gris 5 % et 5 % d'une petite parcelle à flanc de colline plantées sur un mélange de Piwis rouges : Cabernet Jura, Cabertine, Cabernet Cortis, Monarch. Vinification : Regent, Domina et les Piwis rouges ont été pigés , macérés pendant la nuit et pressés le lendemain. Schwarzriesling a été évasé et sur la peau pendant cinq jours. Pinot gris était sur les peaux pendant 5 jours .
Vieillissement : Un mélange de fûts moitié et moitié inoxydables et usagés + un demi-an en bouteille avant la sortie
Type de sol : Gipskeuper
Âge des vignes : Le Regent a été planté en 2001, le Domina en 1972. Le Pinot Gris était sur sa quatrième feuille pour le millésime 2023. Les piwis rouges ont été plantés en 2016. Le Schwarzriesling a été planté en 1995.
Soufre : Tous nos vins avaient une microdose de pré-embouteillage du soufre, et les analyses sont revenues à moins de 20 mg au total.
Anecdote : Schlado est une contraction de "Scheiß langer Donnerstag", un mot inventé par les membres de la main-d'œuvre des magasins allemands, qui étaient tenus par la loi de rester ouverts jusqu'à 20h30 le jeudi. Cette décision n'a duré que six ans, de fin 1989 à 1996, assez longtemps pour que les employés en aient marre des longues heures et inventent un terme qui est encore utilisé aujourd'hui dans certains cercles.
